Ciao a tutti!

Ecco una nuova ricetta semplice, veloce e molto gustosa, ma soprattutto simpatica, da proporre come antipasto o secondo piatto.

Per preparare le pizzette di melanzane avete bisogno di poche cose e soprattutto di fantasia.

INGREDIENTI per 2 persone (per come e ho preparate io):

• 1 o 2 melanzane (a seconda di quanti siete; per 2 persone una melanzana medio/grande basta).
• passata di pomodoro
• mozzarella
• capperi
• pasta d’acciughe
• gorgonzola
• prosciutto cotto
• origano
• olio

PREPARAZIONE:

Dopo aver lavato la melanzana, l’ho tagliata a fette, non eccessivamente sottili, ma neanche troppo alte. Questo è l’unico dettaglio a cui prestare attenzione, perchè, con un giusto spessore le melanzane si cuoceranno meglio.

Dopo aver preparato le fette le ho adagiate su una teglia coperta con la carta da forno e le ho messe in forno, già precedentemente riscaldato, per max 8 minuti, 4 minuti su un lato e 4 sull’altro.

Dopo il primo passaggio in forno, ho condito le melanzane a mio piacere; alcune con pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto; altre con pomodoro, mozzarella, pasta d’acciughe e capperi e altre con pomodoro, gorgonzola e cotto.

Dopo averle condite, ho rimesso le melanzane in forno per 5/8 minuti a 180° controllandole durante la cottura.

Appena tirate fuori dal forno ho spolverizzatole melanzane con l’origano e ho aggiunto un filo d’olio!

Il risultato è ottimo e gustoso, la preparazione molto veloce, e devo dire che utilizzo spesso questa ricetta quandoho voglia di qualcosa di sfizioso ma poco impegnativo.

Da provare nelle cene con amici condite in tanti modi diversi!

Spero che questa ricettina vi sia piaciuta..fatemi sapere cosa ne pensate!

Buon appetito!