Ciao a tutti!

Eccomi finalmente con una nuova ricetta e ovviamente non poteva che non trattarsi di dolci!

Era da un po’ che avevo nella dispensa la farina di ceci e avevo già provato i biscotti fatti con la farina di ceci da mia suocera e devo dire che mi erano piaciuti molto.

Così ieri sera, finalmente mi sono presa del tempo per preparare questi biscottini, facendo però delle modifiche mie personali, rispetto alla ricetta di mia suocera.

INGREDIENTI per circa 30-35 biscotti medio/grandi:

• 500 gr di farina di ceci
• 130 ml di olio di semi
• 100 ml di acqua
• 1 bicchiere di latte
• 40 gr di farina di riso
• 200 gr di granella di zucchero
• 1 cucchiaio di cannella
• 150 gr di zucchero di canna

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PREPARAZIONE:

Versare la farina di ceci in una padella capiente e tostatela a fuoco lento mescolandola costantemente per circa 10 minuti, fino a che la farina non sarà dorata e emanerà il caratteristico profumo di tostatura.

Unire tutti gli altri ingredienti secchi e mescolarli insieme, unire poi la farina setacciandola e unire via via gli ingredienti liquidi, fino a che non si forma un composto omogeneo.

Maneggiare l’impasto con delicatezza e stenderlo con le mani e decidere che forma si vuole dare ai biscotti.

Io ho preso dall’impasto dei piccoli pezzi, e li ho maneggiati facendoli diventare delle palline, che poi sulla teglia ho schiacciato, e con un polpastrello ho fatto un piccolo affossamento al centro.  Siccome l’impasto era molto, con quello che avanzava ho fatto dei rotolini e ho tagliato dei piccoli biscotti.

Una spolverata di zucchero a velo ed ecco che sono pronti da gustare!

Il risultato è stato davvero molto buono, sono perfetti con il latte freddo a colazione e anche con la marmellata.

Almeno per me la farina di ceci è una new entry in cucina e mai avrei pensato di poterci fare dei biscotti, ne sono rimasta molto soddisfatta e gli utilizzi in cucina sono molteplici!

Vi lascio, fatemi sapere cosa ne pensate..e alla prossima ricetta!

Buon appetito!