Secondi piatti

Vitella farcita con pancetta, al radicchio rosso

Ciao a tutti!

Eccomi con una nuova ricetta per un secondo di carne davvero gustoso che ho cucinato ieri a pranzo.

Per cucinare la vitella ho usato la pentola a pressione, vi spiego come e presto farò un articolo proprio sull’utilizzo della pentola a pressione come valida alleata in cucina inserendo varie ricette da fare con il suo utilizzo!

Ingredienti:

  • 500 gr circa di vitello (io l’ho preso farcito con la pancetta)Collage carne
  • una decina di foglie di radicchio rosso lungo
  • 4 scalogni piccoli
  • uno spicchio di aglio
  • olio e sale q.b.
  • vino rosso q.b.

Preparazione:

Come prima cosa ho messo un filo d’olio nella pentola pressione insieme ad uno spicchio d’aglio, appena l’aglio ha iniziato a scurirsi, ho aggiunto lo scalogno tagliato fine fine. Quando anche lo scalogno si è appassito ho messo nella pentola il pezzo di vitella e l’ho fatto rosolare su tutti i lati, giusto il tempo che prendesse un po’ di colore.

Dopo pochi minuti ho sfumato con il vino rosso e ho aggiunto il radicchio tagliato fine fine e ho salato a piacere.

A questo punto ho chiuso la pentola a pressione, mettendo la modalità carne, e da quando ha iniziato a fischiare, ho lasciato cuocere la carne 15 minuti circa.

Dopo 15 minuti ho lasciato uscire il vapore e la carne era pronta, morbida e saporita, con una salsina di radicchio da leccarsi i baffi!

Tagliata a fette, ho accompagnato la vitella insieme alla sua salsina di cottura con del radicchio rosso fresco.

E’ un secondo piatto di carne molto buono, veloce, e da fare anche in caso di cene con molti ospiti.

La pentola a pressione per me è stata una scoperta recente e devo dire che da quando ho iniziato ad usarla non posso farne più a meno, e presto ve ne parlerò!

Fatemi sapere se anche voi usate la pentola a pressione, se abitualmente o occasionalmente e quali sono le vostre ricette preferite!

Alla prossima e buon appetito!

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2 thoughts on “Vitella farcita con pancetta, al radicchio rosso

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