Ciao a tutti! Eccomi con una nuova ricetta, semplice e gustosa: i muffin al grano saraceno, ovviamente senza glutine!

INGREDIENTI per 10/12 muffin:

• 150 gr di farina senza glutine
• 100 gr di farina di grano saraceno
• 140 gr di zucchero di canna
• 100 gr di burro
• 2 uova
• 2 cucchiai di mascarpone
• 1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mescolate prima la farina con lievito e zucchero poi aggiungete le uova, il burro precedentemente ammorbidito e il mascarpone e amalgamate bene per pochi minuti. Riempire lo stampo per muffin solo per metà, e infornare a 180 gradi per 20-25 minuti. Appena sfornati, lasciarli raffreddare e spolverarli con zucchero a velo, accompagnarli con marmellata di mele (andate a guardare la mia ricetta!), di fragole o ai frutti di bosco. Ideali per la colazione, per merenda e come dessert!! Provateli e fatemi sapere cosa ne pensate!

Buon appetito!