Aperitivi & stuzzichini · Secondi piatti

Polpettine feta e melanzane

Ciao a tutti!

Eccomi con una ricetta finalmente, queste polpettine sono perfette sia come finger food per un antipasto, o un aperitivo sia come secondo piatto.

Provatele e non resterete delusi, gli ingredienti sono semplici e genuini e ci vogliono 15 minuti al massimo per prepararle.

INGREDIENTI:

  • 2 melanzane ( io ho usato quelle striate)
  • 100 gr di feta
  • 50 gr di pinoli
  • pangrattato senza glutine
  • olio
  • sale
  • pepe

 

PREPARAZIONE per 15 polpettine circa:

Lavate le melanzane, tagliatele a pezzi e cuocetele in abbondante acqua calda salata per 5 minuti circa, scolatele e strizzatele bene. Schiacciatele con una forchetta e fatele cuocere in padella per 5 minuti circa. Una volta tolte dal fuoco aggiungete la feta sbriciolata e i pinoli. Amalgamate bene il tutto, aggiungere sale e pepe.

Lavorate il composto come per delle normali polpette, formate delle palline e passatele nl pangrattato e fatele dorare in padella con un filo d’olio.

collage-polpette

Il risultato è davvero squisito, adatte per grandi e piccini, ve le consiglio davvero!

Fatemi sapere se le proverete e come vi sono venute.

Alla prossima e buon appetito!

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