Ciao a tutti!

Eccomi con una ricetta finalmente, queste polpettine sono perfette sia come finger food per un antipasto, o un aperitivo sia come secondo piatto.

Provatele e non resterete delusi, gli ingredienti sono semplici e genuini e ci vogliono 15 minuti al massimo per prepararle.

INGREDIENTI:

• 2 melanzane ( io ho usato quelle striate)
• 100 gr di feta
• 50 gr di pinoli
• pangrattato senza glutine
• olio
• sale
• pepe

 

PREPARAZIONE per 15 polpettine circa:

Lavate le melanzane, tagliatele a pezzi e cuocetele in abbondante acqua calda salata per 5 minuti circa, scolatele e strizzatele bene. Schiacciatele con una forchetta e fatele cuocere in padella per 5 minuti circa. Una volta tolte dal fuoco aggiungete la feta sbriciolata e i pinoli. Amalgamate bene il tutto, aggiungere sale e pepe.

Lavorate il composto come per delle normali polpette, formate delle palline e passatele nl pangrattato e fatele dorare in padella con un filo d’olio.

Il risultato è davvero squisito, adatte per grandi e piccini, ve le consiglio davvero!

Fatemi sapere se le proverete e come vi sono venute.

Alla prossima e buon appetito!