Secondi piatti

Zucchine ripiene: la mia versione vegetariana

Ciao a tutti!

Eccomi con una nuova ricetta, sperimentata proprio ieri, e ideata completamente da me.

Non sono vegetariana, anzi, la carne mi piace molto, ma spesso mi accorgo di avere poche alternative per i secondi piatti oltre alla carne e quindi ho voluto provare a cucinare le zucchine tonde in maniera alternativa rispetto alla classica ricetta con la carne.

E’ stata una ricetta un po’ improvvisata ed ho usato quello che avevo nel frigo, ma basta un po’ di fantasia e le zucchine possono essere riempite con ciò che più preferite.


INGREDIENTI:Collage

  • 4 zucchine tonde medio grandi
  • philadelphia
  • gorgonzola
  • pomodorini
  • maggiorana
  • olio
  • sale

PREPARAZIONE:

Come prima cosa ho lavato bene le zucchine e ho tagliato la parte superiore del gambo, e con un cucchiaino ho svuotato la zucchina delle sua polpa, mettendola da parte. Dopo aver svuotato tutte le zucchine, le ho riempite con philadelphia, gorgonzola, polpa di zucchina e pomodorini a pezzettini. Non ho messo le dosi proprio perchè è necessario andare ad occhio, per riempire le zucchine a seconda della loro grandezza. Ho aggiunto il sale, e la maggiorana.

Sopra alle zucchine ho messo una fetta di pomodorino e ho richiuso le zucchine con il loro “tappo” che avevo tagliato all’inizio.

Ho messo le zucchine in una pirofila piena d’acqua, almeno fino a metà altezza delle zucchine, e le ho messe in forno ventilato per una quarantina di minuti a 200°.

Il risultato è stato ottimo, le zucchine erano morbide e il ripieno gustoso. Un ottimo piatto unico se unito ad un contorno di pomodori o qualsiasi altra verdura di stagione.

Spero di avervi invogliato a provare questa ricetta, veramente veloce e gustosa!

Alla prossima e buon appetito!

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