Era da tanto tempo che desideravo fare il pane in casa, ma non so come mai ancora non l’avevo fatto. Invece qualche tempo fa mi sono finalmente decisa e così su due piedi ho deciso che era il momento giusto.

Ho cercato qualche ricetta online per fare il pane senza glutine e neanche una che mi convincesse, così, come faccio solitamente, ho unito più ricette e con un pizzico di fantasia ho fatto il mio primo pane fatto in casa.

INGREDIENTI per 8 panini :

• 350gr di farina senza glutine o preparato per pane
• 50 gr di farina di riso
• 80 gr di farina di grano saraceno
• 20 gr di farina di mais
• 2 bustine di lievito di birra disidratato
• 5 gr di zucchero
• 10 gr di sale
• 380 ml di acqua
• 20 gr di olio
• semi vari

PREPARAZIONE:

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Unire il mix delle farine ed aggiungere olio, sale e zucchero ed infine i semi. Unire tutto insieme e mescolare fino a che tutti gli ingredienti non si amalgamano bene tra loro.

Lasciare lievitare per 1h e 1/2.

Trascorso il tempo necessario formare i panetti sulla teglia e lasciarli lievitare un’altra mezzora.

Infornare a 180° fino a che il pane non risulta dorato.

 

Il profumo che ha invaso casa è stato spettacolare, il pane è risultato croccante fuori e morbido dentro, molto molto soffice.

Sono stata veramente soddisfatta della mia prima volta come apprendista “panettiera”.

Sono sincera, non sono per niente esperta a riguardo, quindi se avete qualche ricetta o qualche consiglio li accetto più che volentieri.

Parte dei panini li ho congelati e consumati via via durante la settimana e devo dire che si sono mantenuti benissimo, è bastato rimetterli in forno e sono risultati morbidissimi all’interno.

Ho già ripetuto l’esperimento e ogni volta che provo modifico qualcosina e sono sempre più contenta del risultato. Preparare con le mie mani cose che altrimenti compreremmo mi dà sempre una grande soddisfazione ed emozione. Perchè preparare del cibo, per me è prendersi cura degli altri, è un modo per esprimere affetto, per far capire agli altri quanto tengo a loro.

Aver preparato il pane per Nicco è stato per me un gesto d’amore e avere il suo apprezzamento è la ricompensa migliore.