Il dolce dell’autunno: carrot cake

Ciao a tutti!

Eccomi tornata con una nuova ricetta, super classica e semplice, il famoso dolce di carote.

Ottimo in questo periodo, perchè il colore arancione si sposa perfettamente con i colori autunnali, e come gusto, dolce ma non troppo, gli ingredienti sono sani ed è perfetto anche per i bambini, da fare come dolce o come muffin.

INGREDIENTI:

400 gr carote
1 bustina di lievito in polvere senza glutine
300 gr di farina senza glutine
50 gr di farina di riso
180 gr di zucchero di canna
90 ml di olio di girasole
3 uova
Zucchero a velo a piacere

PREPARAZIONE:

Per preparare la torta di carote lavate le carote sotto abbondante acqua corrente, eliminate la buccia con un pelapatate e tritatele finemente.

Unire le uova allo zucchero e quindi azionate le fruste in modo da amalgamare bene gli ingredienti.

In un recipiente a parte setacciate le farine con il lievito e poi unire alle uova e allo zucchero e amagamare bene il tutto.

Come ultima cosa versare l’olio e le carote e mescolare tutto un’ ultima volta.

Cuocere a 180° per 50 minuti.

Lasciatela raffreddare e cospargete la superficie con lo zucchero a velo.

Ottima come dessert unita alla panna montata, perfetta per la merenda dei bambini invece delle solite merendine confezionate, è possibile aggiungere all’impasto le mandorle o le nocciole che rendono il gusto ancora più particolare.

Provatela e fatemi sapere!