Burger di zucchine : vegetariani e senza glutine!

Ciao a tutti!

E’ quasi ora di pranzo e cosa c’è meglio di una ricettina veloce che può essere anche un piatto unico?

Ecco a voi la ricetta:

INGREDIENTI per circa 9 burger medio/grandi :

2 patate medio/grandi
1 zucchina
2 cucchiaini di farina di riso
4 cucchiai di pangrattato senza glutine
sale
pepe

PROCEDIMENTO:

Lessare le patate, appena pronte metterle in un mixer con la zucchina grattugiata, la farina di riso, 2 cucchiai d’olio, il pangrattato, il sale e il pepe e poi frullare. Appena pronto l’impasto, preparare i burger dandogli la forma desiderata con le mani. Lasciare riposare i burger 10 minuti in frigorifero. Prima di cuocerli li ho impanati passandoli nel pangrattato.

Dopodichè la cottura può essere in forno a 200° per 15 minuti o in padella 5 minuti per lato.

Ricetta molto versatile, da proporre con qualsiasi altra verdura, i burger sono veramente molto molto buoni, leggeri ma sostanziosi. Ottimi accompagnati con pomodori freschi o anche avvolti con una fetta di prosciutto cotto, insomma le opzioni sono molte e a seconda dei gusti! Perfetti per far mangiare le verdure ai bambini.