Ciao a tutti!

Ultimamente sopo un periodo meno produttivo a livello culinario, per questioni di organizzazione e di tempo, sto riniziando a riscoprire il piacere di preparare piatti gustosi, come sempre semplici e sani. Cucinare mi piace, mi permette di essere fantasiosa e mi dà  grande soddisfazione ed è un modo per prendermi cura di mio marito e delle persone che amo.

Questa volta ho provato una nuova ricetta che ho trovato spulciando su internet, ma alla quale ho apportato diverse modifiche seguendo la mia fantasia.

INGREDIENTI:

• 300 gr di farina senza glutine
• 250 gr di ricotta
• 4 carote
• 100 gr di Philadelphia
• 100 ml di latte
• 100 gr di prosciutto cotto
• 1 uovo
• 2 cucchiai di olio
• 1/2 cipolla
• 1 bustina di lievito
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:

Affettare le carote a rondelle e fare rosolare con le cipolle in padella con un filo d’olio.

Intanto miscelate la farina, il sale e lievito, ed aggiungere poi la ricotta, il latte, l’olio e l’uovo.

Aggiungere il prosciutto e il formaggio, sale e pepe e le carote saltate in padella.

Versare i composto in uno stamp da plumcake e cuocere in forno ventilato per 40/45 minuti a 180°.

E’ stato il primo esperimento di pumcake salato, e devo dire che sono rimasta soddisfatta, la ricetta si presta a molte variazioni ed è un’alternativa ottima alle solite e classiche torte salate.

Provatelo e fatemi sapere!

Buon appetito!