Dolci

Plumcake di fragole e ricotta

Ciao a tutti!

Eccomi con una nuova ricetta, ovviamente di un dolce, non sia mai che si possa rischiare un calo di zuccheri! 😉

Questa ricetta è per me una novità, avevo voglia di qualcosa di primaverile e ho pensato subito alle fragole, ma anche di un dolce leggero che andasse bene sia per colazione che per merenda  e devo dire che l’esperimento è riuscito!


INGREDIENTI:

  • 300 gr di fragole
  • 150 gr di farina senza glutine
  • 150 gr di farina di grano saraceno
  • 120 gr di zucchero di canna
  • 200 gr di ricotta
  • 3 uova
  • Collage 1il succo di un limone q.b.
  • 120 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE:

Tagliate le fragole a pezzetti e mettetele in una ciotola con il succo di limone e tenerle da parte.

Subito dopo montate gli albumi a neve molto ferma

In una ciotola mettete insieme la ricotta, l’olio, lo zucchero e i tuorli, mescolate con la frusta fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungete ora poco per volta la farina setacciata con il lievito e amalgamate con cura.

Unite gli albumi montati a neve al composto con un movimento dal basso verso l’alto in questo modo non si smonteranno. Infine aggiungete le fragole a pezzetti e mescolate.

Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versate al suo interno l’impasto.

Cuocete a forno già caldo per 25-30 minuti a 180°.

Quando il dolce sarà pronto sfornate e lasciate raffreddare. Guarnite con zucchero a velo e volendo fragole fresche a pezzi.


Per prepararlo ci vuole veramente poco ed il risultato è perfetto. Ottimo per grandi e piccini, resta molto morbido e soffice anche i giorni successivi. Dolce al punto giusto senza esagerare, insomma direi che entra di diritto nei miei dolci preferiti della primavera! E voi cosa aspettate a prepararlo??

Buon appetito!

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